Malum Kurban bayramı geldi çattı.Kimimiz 9 günlük tatilinde verdiği rahatlıkla yazlık yerlere akın ettik, kimimiz kurbanlarımızı kestik ve dağıttık.Benim ve büyük çoğunluğumuzun aklına kurban bayramı deyince ilk olarak kavurma gelir. Ancak etlerle yapılan tek şey tabi ki kavurma değil.Bu listemizde birbirinden güzel et yemeklerini ve tariflerini sizler için düzenledik.Sizlerinde önerisi var ise yorum bölümünde ekleyebilirsiniz.

Püreli Bonfile

Malzemeler : 2 adet ince dövülmüş bonfile yada antrikot,3 dilim pastırma, 1 çorba kaşığı tereyağı,3 adet haşlanmış patates, 1 çay bardağı sıcak süt, 20 gram kaşar peyniri, tuz, karabiber, dereotu, 2 adet dolmalık kırmızı biber

pureli_bonfile

Hazırlanışı : Etinizi çok ince dövülmüş şekilde hazırlayın.Az yağda her iki tarafını da pişirdikten sonra fırına alın ve  fırında 20 dakika pişirin.Haşladığınız patateslerin içine sütünüzü ekleyin ve püre yapın.İnce kıyılmış pastırmaları, biberi ve dereotunu tereyağında karıştırın.Fırında pişmiş olan eti çıkarıp etleri dilimleyerek servis tabağına alın.Hazırladığınız pastırmaları üzerine dökerek ve püreyi yanına ekleyerek sıcak servis yapın.

Özbek Pilavı 

Malzemeler : 1 çorba kasesi pirinç, 2 adet havuç, 100 gram kuzu eti, 1 adet kuru soğan, tuz, karabiber, sıvı yağ

ozbek-pilavi

Hazırlanışı : Tencereye eklediğimiz yağ ile etimizi kavuruyoruz.Etler kavrulurken içinde kuru soğanımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Havuçları küçük küçük doğruyoruz ve pilav suyunu eklerken havuçları da ekliyoruz.Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve etlerin pişmesini bekliyoruz.Etler piştikten sonra yıkanmış olan pirinçleri ve tuzu karabiberi ilave ediyoruz.Burada dikkat etmeniz gereken husus, pilavın suyunun yeterli olup olmadığı.Suyu da kontrol ettikten sonra pilavı pişiriyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.

Şaşlık Kebabı

Malzemeler : 500 gram bonfile, 1 şeker kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, zeytinyağı, 3 adet soğan.

saslik-kebabi

Hazırlanışı : Etiniz kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.Soğanların büyüklüğüne göre etlerle aynı boyda olacak şekilde bölün.Çöp şişlere bir et, bir soğan gelecek şekilde takın ve bu işlemi etleriniz bitene kadar devam ettirin.Hazırladığınız bu şişleri fırın tepsisine dizin.1 çay kaşığı karabiber, 1 şeker kaşığı kekik, zeytinyağı ve tuz ile şişteki etleri marine edin.Bu etleri buzdolabında yarım saat dinlendirmeye bırakın.Daha sonra fırında pişirin.Yanında garnitür seçimi tamamen size ait.Benim tercihim közlenmiş patlıcan,domates ve bulgur pilavı.

Parmak Kebabı

Malzemeler : 1 Kg patlıcan, 400 gram kuşbaşı et, 2 adet domates, 4 sivri biber, 6 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber

parmak-kebabi

Hazırlanışı : Patlıcanlarınızı alaca şekilde soyun ve parmak kalınlığında doğrayın.Tuzlu su hazırlayın ve patlıcanları içinde 1 saat kadar bekletin.Patlıcanlarınızı beklerken 1 çay bardağı ayçiçek yağı ile kısık ateşte kuşbaşı etlerinizi kavurun.Sarımsaklarınızı dörde bölün ve salçanızı kavrulmakta olan etlerinize ilave edin.Tuz, karabiber ve bir miktarda su ekledikten sonra etlerin pişmesi için tencerenin kapağını kapatıyoruz ve bekliyoruz. Patlıcanlarınızı kızartın ve fırın tepsisine dizin. Salçalı etimizi suyuyla birlikte döküyoruz ve üzerine domates ve biberimizi ekliyoruz. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Fajitas

Malzemeler : 500 gr az yağlı dana eti, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 2 adet kuru soğan, 2 kahve fincanı sıvı yağı, lavaş ekmeği, maydanoz, sarımsak tozu, kimyon, pul biber, karabiber, tuz

fajitas

Hazırlanışı : Etleri uzun şeritler halinde kesin.Karabiber, pul biber, kimyon, sarımsak tozu, tuz ve yağı üzerine ekleyerek 20 dakika buzdolabında bekletin.Vog tavaya 1 fincan sıvıyağ koyun.Soğan ve biberleri etlerde olduğu gibi uzun şeritler halinde kesin ve tavaya atın.Soğan ve biberler çok fazla pişip diriliğini kaybetmeden etleri ilave edin.Etler ve sebzeler pişene kadar kavurun.Tabağın altına lavaşı yerleştirin ve üzerine pişen eti dökün.Üzerine maydanoz ile birlikte servis edin.

CEVAP VER